小酥肉是用什麼肉做的

小酥肉是用五花肉做的，五花肉不肥不材，做出來的小酥肉，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。

酥肉，是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的一種地方特色小吃。在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陝西、雲南等地。