粉蒸肉的做法用熟肉還是生肉

粉蒸肉是用生肉蒸，粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

烹飪技巧：

1、打底的土豆片拌調料，略有一點米粉肉的香味，蒸肉米粉先拌再蒸。

2、蒸肉米粉約用100克，按個人喜好調整，要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。

3、蒸五花肉，儘量挑層次豐富，肥瘦相間的五花肉。