假牛肉是用什麼肉做的

第一種：將收購的老母豬，反覆注水後殺之。然後投入大鍋中與牛頭、牛雜、牛下水等同煮，待七八分熟時撈起稍冷後進行壓縮，假牛肉即炮製完成。由於進行了反覆注水，纖維粗大像牛肉，普通羣眾難以識別。這種“牛肉”雖然假，但因和真“牛頭、牛雜，牛下水等”同煮。

第二種：在1公斤雞蛋白中，摻入蒟蒻粉35克，使之充分膨潤、溶解，另將適量食鹽、穀氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、麪粉、磷酸三鈉和碳酸鈣等預先混合後，添加於上述雞蛋白與蒟蒻粉的混合物中，經充分混合，再添加牛油10克和少量的牛肉汁，混均後用氫氧化鈉調節至PH