小酥肉是哪裏的特色

小酥肉是山西，陝西，河南等地的特色小吃。

酥肉是一道特色傳統名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見。

做法如下：

1、豬裏脊切條，放入所有調料用手抓勻。

2、醃製一會兒。

3、用手抓成小肉團，一個個放入熱油中小火炸至金黃撈出。

4、全部炸完後再入油鍋復炸一次，更酥脆。

5、沾椒鹽或者孜然食用。