重慶小酥肉怎麼做好吃

下面介紹重慶小酥肉做法 ：

原料：瘦豬肉、料酒、鹽、雞蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 、澱粉。

步驟：

1、將新鮮豬肉洗淨、切成手指粗細，一寸長；

2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，醃3個小時；

3、打一顆雞蛋拌勻，撒入一些幹澱粉，使肉表面粘滿澱粉；

4、鍋裏倒入食用油，油開後，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出；

5、將肉條放入大碗內加入葱、姜、辣椒、大料、老抽、鹽，少量水，攪拌均勻；

6、放入鍋內鍋蒸四十分鐘左右即可。