宜賓水葉子鹼面的做法
來源：生活大全幫 1.05W
宜賓水葉子鹼面是宜賓燃面的俗稱。
材料：燃面專用水葉子鹼面、半斤香料油一份、小磨香油、熟油辣子、豬油、宜賓芽菜、醬油、醋、花生、芝麻、葱花、鹽。
宜賓燃面製作步驟：
熬製香料油。將菜籽油放入鍋中，大火燒至冒白煙後關火降温，放入葱、姜、蒜、核桃，小火略炸後，加入剩餘乾性香料小火炸制枯黃，最後加入辣椒和花椒，使香料炸出香味炸幹即可；將炸好的香料油過濾；取一些油炸花生和剛炸過的核桃一起切碎備用；在鍋中放入較多的水，大火煮沸後放入適量鹽，下入麪條，煮到斷生後關火；用漏勺撈出反覆
