宜賓燃面為什麼叫燃面

燃面的面油重無水，點火即燃。燃面小吃選用當地優質水麪條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。

燃面是素面，改革開放以後燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯麪等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。