怎麼發麪做出來的包子會更加柔軟
來源：生活大全幫 6.53K
可按以下方法操作：
蒸包子的面一定是發麪，所以先將酵母用温水化開，水的温度不能過高，手指試一下要有温熱的感覺。將攪拌好的酵母水倒進麪粉裏，一點一點加温水揉麪，水要少量添加，麪糰揉的不能太軟，才更容易定型。如果水一次加太多，發酵後會不成型。發酵。發酵要進行兩次。將上面揉好的麪糰，放置在温暖的地方，加蓋，慢慢等待發酵，等至發酵到原來的二倍大就好，夏天2個小時就可以。此時，將麪糰取出，揉出面團中的氣泡，再次放置容器中，二次發酵，這一次發酵至一倍大就可以。兩次發酵的目的就是包子皮光滑的祕密，發酵越成功
