面里加什麼才會柔軟

可以加入：

1、泡打粉，它是一種複合膨鬆劑，是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末時溶於水中引起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使煎餅達到膨脹及鬆軟的效果。

2、酵母，它是一種單細胞的兼性厭氧真核微生物，將其添加到麪糰裏，可以通過自身的新陳代謝產生二氧化碳氣體達到蓬鬆的目的，我們把這個過程通常就叫發酵。