菠菜的頭能吃嗎

菠菜頭上發紅的根部，有點甜，做出的菜味道不是很好，但是是能吃的。

菠菜頭的含鐵量更高，營養更豐富些。吃時應和菠菜葉分開做，因為葉子比較嫩，且沒特殊的味道。菠菜紅色的根部，相對比較硬耐火，味道發甜，不適合涼拌、做湯。

菠菜頭的做法：菠菜粥

材料： 菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗淨，加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血。