菠菜根能吃嗎

菠菜根富含多種維生素及磷、鐵等，用沸水燙後涼拌即可食用，而且有能利五臟、通血脈、止渴、潤腸，並有促進胰腺分泌、助消化作用。

菠菜根：指菠菜的根，它是紅色的，菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用。菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。