風吹肉怎麼醃製

製作方法如下：

1、肉洗淨擦乾。

2、用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面。

3、放入大玻璃盆裏蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃1周以上；期間每隔一兩天就拿出來翻一下面。

4、1周以後從冰箱拿出來。

5、用鈎子掛起來晾在通風處。

6、一週以後即可食用。