如何做紅燒肉無高壓鍋

無高壓鍋紅燒肉的做法：

1、首先紅燒肉去毛，用鑷子摘出是最乾淨的，要用平口鑷子，不費時間，最後用火燎一下，保證乾淨。

2、為了瘦肉不柴，在清水中兑少許料酒，浸泡15分鐘。

3、鍋內不放油，翻炒五花肉，炒出有水，撈出肉、肉的油出去後不膩。

4、用肉本身的油，小火，加5塊冰糖，炒化，加3個大料花和2大片姜，炒香。

5、加入肉翻炒，微上色，倒入老抽，炒勻（老抽比較鹹，加入少量鹽即可），加雞精提鮮。

6、加適量料酒翻炒，去腥。

7、加清水沒過五花肉，大火燒開。

8、小火燉一小時、汁少了，加熱水。

9、大火收汁即可。