上海正宗紅燒肉怎麼做的

1、將五花肉清洗乾淨並切成方塊（大小要均勻），然後再衝洗去血水。準備好所有的材料和配料，方便烹飪過程中不會手忙腳亂。

2、熱鍋倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分鐘。

3、依次倒入老酒、老抽（倒入時翻炒一下）。

4、用開水泡好八角（不要太多），然後再倒入肉中翻炒一下。

5、蓋上蓋子小火燜燒半小時（中間不要忘記翻翻身）。

6、半小時後肉的顏色淡了可以再加點醬油，翻一翻繼續燜燒。

7、10分鐘後依次加入適量的醋、糖、鹽調味，蓋好鍋蓋繼續小火燜燒半小時即可！