臘肉為什麼在冬季製作

臘肉在冬季製作的原因如下：1.南方冬天濕冷，可以保持臘肉在太陽下晾曬時不幹燥，北方天氣寒冷，不適宜製作臘肉。2.冬季製作是因為天氣原因，春天製作，梅雨季節，臘肉曬不到太陽，容易發黴，夏天製作容易變質腐壞，所以一般製作臘肉都是在秋冬季節。