山藥怎麼燒

1、西紅柿切丁。山藥切片。

2、西紅柿入油鍋小火炒成醬，這時可加入少許白糖調整酸味。

3、加水和山藥煮開後轉小火燜一下。

4、加鹽調味。待湯汁濃稠時撒入少許葱花即可。

山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥；北宋時因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府（今博愛，武陟，温縣）所產最佳，謂之懷山藥。懷山藥曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，歷年來向英、美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》説它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響，具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、温縣等地，山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。山藥為薯蕷科草質藤本，根莖棒狀，長達33～66釐米，最長達100釐米以上，根少分枝，白色根着生許多鬚根，粘性，斷面莖細長，可達丈餘。葉對生，葉形多變化，常為心臟形或剪形掌狀，葉脈6～9出，葉腋間生有株芽（稱零餘子，也叫山藥豆，山藥蛋）可供繁殖材料，也可食用。白色小單生花，蒴果。