年糕是什麼做成的糯米還是米
來源:生活大全幫 9.55K
製作年糕時使用糯米或大米都可,但傳統年糕使用糯米。
年糕製作方法:
一,八寶年糕:
原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。
做法:
1、將1000克糯米淘洗乾淨,水浸24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用;
2、將白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡;
3、在方盤內刷一層豬油,鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層;
4、上鍋蒸熟後,用刀切成小塊即可食用。
二,夾心年糕:
原料:糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
做法:
1、將1000克糯米洗淨,浸泡24小時後上屜蒸爛,取出用木棒搗爛後展開切成兩塊;
2、把50克小豆煮爛,加糖和青紅絲各50克做成餡;
3、將餡料撒於其中一塊的面上,再將另一塊放在餡上壓實、壓緊,用刀切成塊即可。