年糕是用什麼米做成的

1、製作年糕的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，然後將模具塗抹一層油，將磨好的水漿倒入模具後上鍋蒸熟，待脱模包裝好即可。

2、糯米是江南的特產，在北方像糯米那樣的粘性穀物，古來首推黏黍，這種黍脱殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食，明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於正月元旦，啖黍糕，曰年年糕，不難看出，年年糕是北方的粘粘糕諧音而來。

3、年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素。