關於幹泡發的百科
銀魚乾泡發用温水浸泡，可適時加小蘇打。一共三個步驟，下面是泡發銀魚乾的詳細操作：操作/步驟1、温水浸泡用温水浸泡，温水不冷不燙，不易破壞銀魚乾的口感。2、涼水清洗温水浸泡銀魚乾，將時間控制在15分鐘。泡好之後撈出，再用...
1、最先將墨魚乾用涼水侵泡3鐘頭，待稍泡開後，將其表皮除去再放入面盆裏。2、這時候要剛開始發放熟食用鹼，由於用鹼小水泡發得話墨魚乾會發多更強更快。熟鹼水的成分主要是碳酸氫銨、石灰漿和沸水，三者的佔比大概是2：3：5，水流...
1．先用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；2．用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去邊角上的老筋，要把泥沙都去掉；3．把洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中，加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水，水量稍沒過乾貝為宜；4．蒸鍋加水燒開，將...
泡發乾蝦仁共分為3步，需準備的材料有幹蝦仁、温水、料酒。以下是泡發乾蝦仁的詳細步驟：操作/步驟1、去雜質先揀去蝦仁中的雜質，揭去蝦仁的幹皮。2、加温水加入温水泡10分鐘左右，去除蝦仁身上的泥沙。3、換水倒掉泡發蝦仁...
乾花菇可以用温水泡，也可以用涼水泡，泡製水温不同，泡發的時間也略有不同。最好使用25～35攝氏度的温水，既能使它更易吸水變軟，還能保存其中的鮮味。乾花菇也可以提前一天晚上用冷水泡，第二天就可以做美味佳餚了，也不需要刻意的...
先用冷水將乾貝浸泡約2小時，剔去外層邊緣筋膜，再用清水沖洗乾淨。將乾貝放入小碗中調入適量的紹酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着將乾貝放入蒸鍋中，用中火蒸制約1小時，待可用手輕易拆散即可。乾貝是一種食物（是為扇貝的閉殼...
首先用清水浸泡2-3小時。再用刀切成大小一樣的絲或塊。然後用食用鹼浸泡搓洗，一定要徹底。搓洗完成後，用清水沖洗，把食用鹼都沖洗乾淨即可。響皮，是一種巴渝小吃。相傳古時候，縴夫貧窮，一年都難得吃上幾回肉，於是有人就發明...
梅乾菜用冷水浸泡半小時，用清水洗梅菜，把外面的鹽搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小時，中途換一次水繼續泡，把泡梅菜的水倒掉，將梅菜切成片，然後把梅菜片在水裏繼續清洗，直到梅菜沒有鹽和沙粒為止即可。梅乾菜，是一道浙麗水、...
1、如果將幹百合用於煲湯、煮粥或煲製糖水，我們只需要將幹百合放在清水或温水裏稍微泡一泡，洗淨幹百合上面的髒東西和雜質，直接入鍋燉煮至軟爛就可以了。2、有人説未經過泡發的幹百合有酸味或苦味，其實這並不是幹百合沒有...
幹鮑魚的泡發方法是將鮑魚乾放入冷水浸泡24小時，用刷子刷乾淨，放入開水鍋內小火煨1-2小時，關火蓋上蓋子燜5-6小時，泡發徹底後即可做菜煲湯。鮑魚是一種十分名貴而且營養價值極高的海產食材。但新鮮鮑魚的保質期特別短，人們...
準備用料：乾貝、茶包（浸泡過２～３次）、温水。1、將乾貝洗乾淨，放入碗中，加入温水。不建議用熱水，熱水會讓乾貝的香氣快速散去；也不建議用冷水，會導致泡發的時間加長。2、接着加入已浸泡過２～３次的茶包。把碗放入微波爐用中火（５００Ｗ）加熱２分鐘即...
幹香菇的泡發方法：把香菇放入碗中，加入一勺白糖，再加入温水，然後快速搖晃三分鐘左右就可以完全泡發了。香菇又名椎茸，是生長在大自然環境下的珍貴的一種副食品、野珍品，其具有一種獨特自然風味，是含有多種價值較高的一種食用...
1、高壓浸泡法：將幹筍片洗淨放入高壓鍋，加入足量清水，燜蓋煮約20分鐘煮至發軟，放入清水盆內常温浸泡3小時以上即可。2、小蘇打燜煮法：盆內放入幹筍片、足量熱水、一勺小蘇打，加蓋燜泡1小時左右後，放入鍋內煮10分鐘，取出洗淨即...
1、先用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。將乾貝洗淨，同時去邊角上的老筋，注意要把泥沙都去掉。把洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中，加入適量的薑片、葱段、料酒以及清水，水量以稍沒過乾貝為宜。蒸鍋加水燒開，...
先用清水將海蔘表面的雜質和鹽分簡單清洗乾淨，將海蔘放在純淨無油的容器裏，倒入沒過海蔘的純淨水，將其放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水，直至海蔘變軟即可。海蔘營養價值：1、海蔘含有較豐富的蛋白質，較...
1、先將幹海蔘在自來水下衝洗，沖掉表面浮塵。2、找一個無油乾淨的密封盒，將海蔘放入密封盒中，3、倒入純淨水沒過海蔘表面3cm，放入冰箱12小時後取出換水，再次放入冰箱。4、12小時候取出，用剪刀從腹部有口的地方把海蔘剪開，把...
泡發乾木耳方法：一、用燒開的發米湯泡發木耳，能使木耳肥大，鬆軟，味道鮮美。二、用涼水泡發木耳，可使其脆嫩爽口。木耳泥沙不清洗黑木耳易粘上木渣和泥水和泥沙，可用鹽水(鹽約為幹木耳重的1/10)清洗，輕輕揉勻，待水變渾，即可用清...
幹髮菜泡發的方法：首先用温水浸泡2小時左右，然後去除內部的雜質，接着清洗後輕輕揉擦，使其鬆散，再用清水浸泡十五分鐘，最後將髮菜漂洗乾淨即可。髮菜又稱髮狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯...
乾絲泡發將乾絲放入盆內，注入一碗熱開水，加入1/4小匙蘇打粉，用筷子攪拌一下，浸泡2分鐘，浸泡時間不可太長，那樣就爛了，如果買回的乾絲不是很硬，可以省略泡發這一步。浸泡過的乾絲用涼開水過涼，瀝乾水份，切成兩段，與黃瓜絲，胡蘿蔔絲...
1、用水泡筍乾筍乾食用前必須經過水發。先用温水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天2在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般筍乾漲發的很快，水發時,注意不能讓飯粒掉在...
1、準備一個盆，往裏面放入適量清水，然後放入乾魚肚，靜置6小時。2、在鍋中放入適量清水，再將薑片和魚肚放進去，煮開後關火，讓其放涼。3、放涼之後把魚肚放入清水中，反覆清洗幾次直至洗淨，魚肚即泡好。...
筍乾泡發方法：把幹筍洗淨後平鋪在電飯鍋中，填水，水量沒過竹筍即可。蓋上鍋蓋，接通電源，用電飯鍋煮約30分鐘撈出。撈出後用清水再次泡上，需用時撈出即可。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/...
1、準備要食用的幹鮑魚，將鮑魚放到盤子裏面，鮑魚泡發的時間很久，需要盤子是無油無味無鹽的，不然會被吸入鮑魚裏面，影響食材的味道。2、向盤子裏面加入純淨水，一定要沒過鮑魚。3、然後密封放入冰箱中至少2天，期間每6小時換水...
1、用清水將乾貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。2、用手輕輕地將乾貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉。3、將洗淨的乾貝放入一個大玻璃碗中（或者瓷碗），加入適量的薑片、葱段、料酒以...
先用温水浸泡一二天，記住是用温水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能...