為什麼麪條放越久會越來越多

麪條放久了不是越來越多，而是因為它吸收了周圍的水分，體積膨脹了。

麪條中含有大量澱粉，煮麪條時，麪條會吸水，其中的澱粉和水會作用形成澱粉膠體，膠體有吸水和保水的特性，煮好的麪條會繼續吸收周圍的水分而造成麪條體積不斷變大，因此麪條就會出現越放越多的現象。