如何醃製醬菜

主料：黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。

做法：

1、各種原料洗淨，晾乾水分；

2、切成大小均勻的條塊；

3、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次；

4、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用；

5、把醬油、白糖、八角、香葉放在一起煮開，添加一勺花生油繼續滾煮片刻，徹底放涼後備用；

6、把醃好的蔬菜和放涼的醬料混合拌勻，靜置，中間翻動幾次；

7、等蔬菜基本被醬料沒過，收在密閉的容器中保存即可。