求吊爐餅的做法

1、將面粉放入盆內，加入温水，食鹼和精鹽，拌和均勻，蓋上擰乾的濕潔布，餳約30分鐘。

2、將麪糰揉勻，搓成條，分成重約50克一個的劑子，擀成薄片。

3、刷一層花生油，摺疊擀成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反覆倒換位置甩上幾次，甩勻以後，再用手抻薄，再刷一層花生油。

4、兩手各捏住一頭，由後向前反覆摺疊後，捲成圓條，抻長，從一頭向另一頭盤捲成圓形，按扁擀成直徑6釐米的餅坯。

5、將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋。

6、烤約8至10分鐘，至餅皮金黃酥脆，裏面柔軟熟透，即可食用。