關於川椒的百科
川椒和花椒的區別是沒有的，川椒和花椒其實是一種東西。川椒屬於一種熱性的食物，在做菜的時候加上川椒之後，可以促進人體的唾液分泌，從而起到增加人的食慾的功效。並且在做肉的時候加上一定量的川椒，可以去除肉類的腥味。不...
用料：大白菜、糖、乾紅辣椒、辣椒油、鹽、蒜、白醋、陳醋。步驟：1、大白菜去掉葉子，摘下白菜幫洗淨；2、厚的幫用刀片薄，順着白菜生長的方向，切順絲，放進鹽水裏面泡一會；3、瀝乾後放入蒜末，一勺鹽，一勺味精，一點白糖，一勺米醋，兩勺...
材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、水100克。1、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。2、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸。3、撇去浮沫，去除異味。4、10分鐘之後，用筷子輕鬆一紮就可以扎透即可。5、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再...
川椒其實就是四川花椒，因為四川人喜歡吃而得名川椒。它也是花椒的一種，只是因為產地的不同，所以功效也略有不同。川椒的味道是麻香，它具有芳香健胃，温中散寒，除濕止痛等功效並且川椒主治嘔吐、齒痛、風寒濕痺等疾病。花椒是...
四川人愛吃辣椒的飲食習慣形成主要是因為地理和氣候因素，濕氣重，吃辣除濕。辣椒是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於温胃驅寒都有很大的功效，對...
1、準備食材：雞爪、芹菜、萵筍、甜椒、洋葱、胡蘿蔔，米醋、食鹽、泡野山椒2、將雞爪放入鍋中，加少許食鹽煮熟3、將配菜摘洗乾淨，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋葱切絲，萵筍切厚片，胡蘿蔔切條，薑切片4、將煮好晾涼的雞爪放入大盆中5...
1、紅辣椒洗淨，蒜剝皮洗淨、姜洗淨，全部充分晾乾水分。2、辣椒、蒜、姜分別剁碎。蒜和姜要剁得細碎一些，辣椒剁得稍大一點即可。3、混合，加入15克鹽、20克糖和30克高度白酒。4、攪拌均勻後裝入乾燥乾淨的玻璃瓶。5、馬上...
材料準備：冰鮮兔、泡椒、姜、油、料酒、花椒等。製作方法：1、冰鮮兔一隻，取其上半身，去內臟，泡水裏去掉多餘血水，切塊＋鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、生油碼味。2、熱鍋涼油＋兔肉滑至8成熟撈出。3、油熱＋蒜片、泡薑片爆香＋泡紅椒末煸...
做法：1、在的鍋內加入清水和鹽，加熱使鹽溶化，煮沸，然後放置一旁晾涼；2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水的高度應該在泡菜罈子的三分之二處；3、將新鮮辣椒洗淨在通風處晾乾，剪下一部分辣椒蒂；4、在泡菜壇中加入適量的八角、山奈、...
將雞肉切成大小統一的丁狀，最適合是大手指第一個指關節那麼大一個最優。往肉裏添加薑絲（片）、醬油、料酒、鹽、豆瓣（少量也可以不加）、葱（也可以不加）攪拌均勻靜置30分鐘。將小辣椒切成丁（切得時候可以帶個小手套、辣椒很辣）清...
尖椒兔的做法，將兔肉，葱，姜和青尖椒均切成絲，兔肉絲用少許醬油，料酒，鹽拌勻，然後漿上濕澱粉，再抹些花生油；用醬油、料酒，味精，白糖，醋，澱粉，高湯配成芡汁；鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下泡辣椒，姜，蒜稍炒幾下，再加下水發木耳，玉蘭...
因為辣椒不是從陸路而是從海道傳入中國的，所以四川人也把辣椒叫“海椒”。辣椒原非中國土產，它原生長於南美洲，15世紀傳入歐洲，16世紀傳入日本。清嘉慶年間，四川縣誌始見栽種辣椒的記載。清朝嘉慶年間，以重慶為中心的川東地...
1、材料：乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、植物油，生薑。乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉...
1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃製入味。2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。3、待牛肉變色後，瀝乾油盛出備用。4、紅綠泡椒可隨意，葱切葱花。5、鍋留底油，放入蒜...
據宣統元年刊印的傅崇矩編撰《成都通覽》記載成都農家辣椒種植品有：大紅袍海椒、朝天子海椒、鈕子海椒、燈籠海椒、牛角海椒、雞心海椒。其中，五月有青辣子，六月有紅辣子、燈籠大海椒，七月有燈籠海椒，八月有海椒、紅海椒。...
四川的海椒是辣椒的一種，海椒是茄科辣椒屬植物的統稱，是其中最常見的一種。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有...
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！2、然後將辣椒和蒜分別攪碎。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。將辣椒垛碎，到自己覺得滿意的程度就行了。3、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽，鹽可以多一些...
麻椒、川椒都同為花椒，出產地不同，所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，藥效強，麻椒具有特殊的香氣與持久的香味。川椒因為四川人喜歡吃而得名，花椒氣味芳香，能除各種肉類的腥羶臭氣，促進唾液分泌，增加食慾，還可以降低血壓。麻椒...
首先準備食材，豬肉、青椒，雞粉、豆豉醬，豬肉切絲，放入少許澱粉、雞粉和水醃製5分鐘，青椒切絲，放入少許食鹽醃製，油燒熱，將醃製好的肉絲放入鍋中炒至發白，放入豆瓣醬、豆豉醬和少許老抽，翻炒均勻，倒入青椒絲，大火快炒，加入少許白糖，...
1、將辣椒5斤洗淨晾乾，備用。2、將洗淨晾乾的辣椒切段，再把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、將切好的辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。4、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。5、...
四川泡椒：製作原料：椒辣椒、姜、花椒、八角、香料、草果，桂皮白酒、白醋、糖、鹽、味精、鳳爪。製作方法：1、將鳳爪洗淨，入沸水鍋中煮10至15分鐘後撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜...
1、將澱粉倒入碗中，記清澱粉佔碗的體積多少，然後再把澱粉倒入鍋中。2、用同樣的碗盛是澱粉五倍體積的水，將水倒入鍋中。一邊倒一邊攪拌均勻。3、開小火煮澱粉中，煮的過程中要一直用勺子攪動避免糊鍋。4、大約6分鐘後，澱粉...
1、四川大概有20種不同的新鮮辣椒；2、包括阿納海姆辣椒、白蠟樹椒、新墨西哥辣椒，綠色和紅色、農民辣椒、山地椒、墨西哥哈拉帕辣椒、哈瓦那辣椒、泰國椒、匈牙利櫻桃色胡椒和甜胡椒，主要用在調味沙司中，使用的最頻繁的品...
1、新鮮紅辣椒去蒂，洗淨瀝乾水分，打成醬（也可用刀剁，顆粒會粗一些，更費時一些，一定要戴手套喲，辣手。）。2、老薑末、大蒜末、花椒粒、鹽、白酒、食用油放進辣椒醬裏混合均勻，室温放1-2天排除內部空氣，然後裝進罈子裏醃製（表面要...
1、將便蛋去殼，温水洗盡。便蛋建議選用有一定彈性，未完全液化的。2、變蛋對切成半，或四分之一瓣，為更好地入味，建議切四分之一瓣。3、青椒洗淨，切成較細的沫，以便更好入味，但不要切地過細，過細用筷子不好夾。4、加入準備好的醋...
熱門標籤
-
辦房照
中午飯
側空翻
會飛
夭外
號列
轉屋
兵曹
directx9
櫃組
齧合
團中央
德壽
水曲
言心
反三俗
越淡
五不娶
觀感
頭雕
獨木不成林
時宸寶
所在地
茶三綠
針鋒
心平氣和
75k77
油擦
泮村
尋寶
紅貴寶
引經據典
十誡
畫餅
行約
常在心