如何做吊爐餅

主料：雞蛋一個，高筋麪粉500克。

輔料：水290克，鹽5克，豆油25克。

吊爐餅的做法步驟：

1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化，倒入麪粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的麪糰醒20分鐘。

2、將麪糰搓成長條，分八個劑子，團成橢圓型稍醒（油案）蓋上塑料膜。

3、油案上抹少許油，將劑子揉成長方形，雙手拿起，輕輕摔兩下，如一張薄紙，抹油，左右提起成自然褶的條狀，右手拿另一端雙手伸長，盤成餅坯，把劑子頭掖在邊緣下，雙手推成厚1、2釐米的圓餅。

4、電餅鐺180到200度寬油烙。