風乾豬肉怎樣回軟

方法一：

1、用高度酒，建議原液72度噴好，不能泡；

2、用紗布將其覆蓋；

3、用料酒噴一次，十分鐘噴一次；

4、三次後上高壓鍋蒸十五分鐘，上汽後)，自然冷卻；

5、打開後，趁熱用刀切片，以後備用。

方法二：

1、在蒸臘肉之前先用温熱水泡；

2、然後再蒸，如果是肉皮硬，先把皮放在火上燒到起泡即可。