風乾的豬皮怎樣加工才能吃

如下做好吃。

材料：豬肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，薑片10克。

調料：料酒，辣椒醬，陳醋，食鹽，胡椒粉，植物油，雞精，花椒粉，熟芝麻。

做法。

1、把豬肉皮裏面的油脂及表面的皮毛，泥污刮除並清洗乾淨。

2、下入涼水鍋中，加胡椒粉，生薑片大火煮出白沫，肉皮微卷，撈起放涼水中過涼。

3、芹菜，辣椒洗淨後均切成細絲。姜去皮切片，青蒜擇洗乾淨，切段。豬肉皮切成絲。

4、鍋置於火上，加植物油燒熱，下入薑片，青蒜段煸炒出香味。

5、放入豬肉皮翻炒片刻，加辣椒醬，料酒續炒，再把芹菜絲，辣椒絲炒至斷生。

6、加食鹽，胡椒粉，花椒粉，雞精調味，烹少許陳醋，撒上熟芝麻即可出鍋。