鱈魚如何去腥

1、將鱈魚破肚後，用温水進行沖洗，沖洗次數以兩到三次為最佳，切記，水温不可過高也不可過低；

2、將魚去鱗剖腹洗淨後，將盆中加入適量黃酒，不僅可去腥味，也會使魚味更加鮮美；

3、使用温茶水去味，將鱈魚靜置於温茶水中五分鐘左右，即可祛除腥味，切記，茶水濃度不要過高，水温不宜過高；

4、可將洗淨的鱈魚放置於冷水，將冷水中放入少量醋與胡椒粉，也可祛除魚腥味。