烤魚如何去腥

1、處理魚內臟時注意除完全了裏邊的黑膜：那個黑膜一旦弄破了魚吃起來會又腥又苦的，弄魚內臟的時候一定要小心別弄破了，一定要完整的剝去黑膜。

2、做魚加酒：酒乃去腥之妙方，做魚時候放點料酒或啤酒，既沒了魚腥也把酒的味道揮發了，剩下的都是麥香味道的魚了。醃魚的時候也可以撒點料酒塗抹在魚身上味道也很好。

3、用姜去腥：姜本身就是去腥的，不僅可以去魚腥，肉類的腥也可以去。而且姜可以去邪毒，魚裏放點姜可以把魚中的毒素去除一些，吃起來安全一些。