蝦煮熟後還需要用冷水撈一下嗎

用冷水會破壞蝦的味道，自然冷卻比較好，蝦自然冷卻的速度很快。

鹽水煮蝦的做法：

原料：鮮蝦

方法：

1、鮮蝦清洗乾淨，去除蝦鬚；

2、挑出蝦線，先用剪刀在蝦背上開一個口，然後用牙籤挑出蝦線；

3、將挑完蝦線的蝦再次沖水，以便防止有髒東西殘留，洗淨後放碗裏備用；

4、鍋內放入適量水，葱薑蒜切片後放入，放入少許鹽並燒至水開；

5、放入洗好的大蝦，轉中小火煮，等水面浮起一層蝦油後即可撈出；

6、將蝦盛出盤內，並拌一小碗放有薑末的米醋調料，一道鮮美的鹽水大蝦即可完成。