煮粥是用冷水下鍋還是熱水下鍋

煮粥步驟:

1、煮粥需要先泡米，煮粥之前先用冷水泡半個小時，使米粒膨脹；

2、熱水下鍋煮粥。先用大火把粥煮開，然後文火住30分鐘，這樣會節省時間，米粒也會因為內外温度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來。因此米就特別容易熟，粥的營養也就漸漸出來。