熟粽子冷水下鍋煮多久

熟粽子冷水下鍋煮1個小時即可。粽子需要冷水下鍋，在水沸騰的情況下，粽子表面的糯米遇熱膨脹，會很容易煮熟，並且粘連在一塊。裏面的糯米就沒有那麼容易煮透，容易造成外面部分有很多水分，中間的米卻還有一點生。冷水下鍋，會讓粽子的受熱均勻，從外到裏慢慢滲透，也將粽葉香味釋放出來，煮出來的粽子香甜可口。

煮粽子時候水量也是很重要的，一般都要沒過粽子10釐米左右，因為粽子需要煮一個小時左右，糯米吸水的能力也很強，煮粽子的時候很容易膨脹，也容易上浮，如果水不夠的話，上面一層粽子很可能煮不到，如果我們擔心的話，也可以放一個篦子壓一下，上面放上重物，防止粽子飄上來，中間最好不要再加水，這樣味道會更好。