香菜和葱拌在一起做餃子餡嗎

香菜和葱拌在一起做餃子餡營養非常豐富。

香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣是揮發油散發出的。能祛除肉類的腥羶味，因此在菜餚中加香菜，即能起到祛腥羶、增味的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，香菜性温，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。容易患感冒的人，應該避免食用香菜。這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。