角瓜和什麼東西拌餡做餃子更好吃

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角瓜和雞蛋拌餡做餃子更好吃。角瓜，又名西葫蘆，優質蔬菜，可做成多種菜品。角瓜含有較多維生素、葡萄糖等營養物質，尤其是含鈣量很高。

角瓜雞蛋餃子餡的具體制作方法如下：

主料：角瓜500克，雞蛋 3個；把西葫蘆切成絲，在容器中撒入少許鹽，將西葫蘆進行攪拌；攪拌完成後，將西葫蘆絲中的水擠幹備用；把雞蛋打入容器中打散，葱花切碎；將油放入鍋中，將油燒至8分熱；放入雞蛋、蝦皮和葱花，徹底翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出；將處理好的角瓜與雞蛋放在一起，向其中滴入少許香油和少量的鹽；如此即可完成餃子餡的製作。