瑤柱是什麼東西

瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江瑤柱，是多種貝殼類閉殼肌幹品的總稱。瑤柱味甘鹹，性平，有滋陰補腎，健脾開胃的功效。人們常用瑤柱做菜，煮粥，煲湯和燉湯。如用瑤柱適量，用温水泡開切碎，用來蒸水蛋或者煎蛋。可用瑤柱適量，温水泡開，與瘦肉一起切碎煮瑤柱瘦肉粥，適合平時養生和夏天暑熱，胃口不佳時食用，也適合大病初癒患者胃口不佳時食用。可以用瑤柱配合淮山、芡實、薏米、蓮子、玉竹、銀耳、枸杞、紅棗，煲冬瓜水鴨湯，可滋陰降火，健脾利濕消腫。各種滋補藥材燉雞湯，也可以加瑤柱幾粒以增加鮮味。