姜水豆腐製作過程
來源:生活大全幫 3.02W
姜水豆腐的做法:
材料:豆腐、鹽、豆豉、豆瓣醬、青蒜、姜、牛肉餡、辣椒粉、醬油、糖、澱粉、花椒麪。
步驟:
1、將豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;
2、豆豉、豆瓣醬剁碎,青蒜切段,姜切末;
3、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散;
4待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬同炒;
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
6、下肉湯煮沸;
7、放入豆腐煮3分鐘;
8、加醬油、青蒜段、糖,用鹽調味,用濕澱粉勾芡,盛出後撒上花椒麪即可。