白豆腐如何製成薰豆腐

白豆腐如何製成薰豆腐：

1、先將白豆腐切成長寬5至6釐米，厚1釐米的方塊。

2、豆腐放在鐵蓖子上，下面用鋸末或穀糠燻烤，至棕黃色。

3、當穀糠油薰在豆腐上，發出油亮光即成。

薰豆腐做法：薰豆腐可涼拌、燉薰，也可切成薄片，稍加鮮辣椒炒制。也可把薰豆腐與肉塊放入鐵鍋內，加水沒蓋，在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料燉煮。