死麪蒸餃的面怎麼和蒸出來才不硬
來源:生活大全幫 1.07W
只要在合面時增加麪粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。方法也很簡單:
1、和麪時作80度的熱水。注意最好用木棒攪拌,防止燙手;
2、和好的面稍涼後及時的濕用毛巾包好防止風乾;
3、做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好,最好是隨做隨蒸即可。
只要在合面時增加麪粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。方法也很簡單:
1、和麪時作80度的熱水。注意最好用木棒攪拌,防止燙手;
2、和好的面稍涼後及時的濕用毛巾包好防止風乾;
3、做好的餃子在蒸之前也要用濕毛巾蓋好,最好是隨做隨蒸即可。