大骨頭燉什麼最好吃

放薑片去味，大蒜加味，雞精，杞子，砂糖，食鹽，大火燉開再加冷水中火燉一個小時，再加冷水小火燉5個小時，可以加葱苗。

材料：腔骨，山藥，冬瓜，白菜，當歸，大料，姜，桂皮，黑胡椒，鹽，雞精。

做法如下：

1、把腔骨洗乾淨，放入沸水中煮一下，目的是把肉裏的殘血，髒東西煮出來；

2、把飛過水的腔骨撈出，在慢燉鍋中加入温水，腔骨放入水中，一定要是温水， 在水中放入大塊的姜，大料和桂皮，如用慢燉鍋，將火調到大火，如早晨做可以調到小火，煲一天，晚上也可以喝，如普通鍋，先調大火，水開後小火煮；

3、山藥和冬瓜去皮切塊下入鍋中，山藥補氣，山藥燉湯好吃；

4、開始煮，要小火慢燉，快要吃的時，在湯里加上洗好切好的白菜，再煮一會可以吃，白菜不可以煮太久，如不喜歡白菜可以放其他蔬菜。