燉排骨放鹽是在什麼時候最好

燉排骨出鍋前10分鐘左右放鹽最好。

食材：豬小排500克，植物油10毫升，姜2克，大葱1節，白糖1勺，生抽10毫升，老抽6毫升，料酒10毫升，花椒6粒左右，八角3個，番茄醬1大勺醋。

1、排骨清洗乾淨後放開水鍋裏煮5分鐘，去除血沫。葱切段，姜切碎快。

2、煮好的排骨用清水沖洗乾淨。炒鍋放油，放入花椒，八角和糖。

3、糖炒至變焦黃色後放入排骨，葱姜。放入番茄醬，醬油，醋，料酒。

4、添水沒過排骨，大火燒開小火慢燉直至排骨肉質酥爛入味，出鍋前10分鐘左右放鹽。