蔬菜怎麼儲藏

綠葉蔬菜豎着放 。如果橫着放，蔬菜為了儘量恢復它生長時的原始狀態會消耗很大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。豎放時，蔬菜的葉綠素、營養素和含水量都要比橫着放保存得好，且存放時間越長，差異越大。 一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心、芥藍、蘆筍、大葱等，在採收後花蕾等會繼續生長、開花。