蔬菜沙拉需要哪些蔬菜和材料

圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋葱、番茄醬、沙拉醬、沙茶醬、蛋黃醬、奶油等。做蔬菜沙拉時，可在蛋黃沙拉醬內加入適量甜味鮮奶油，其製出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。蔬菜種類數量可隨個人口味隨意增減，蔬菜沙拉原料要選新鮮蔬菜，蔬菜切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使蔬菜的營養降低。

水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質、大量的水分和纖維質，可以促進健康，增強免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會影響體形的。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水這六大營養素，都有其營養價值，缺一不可。例如：維生素A可以提高機體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機體內各有關代謝過程，增進食慾，健全肺部和血管等組織功能。