雞肉怎麼炒嫩

材料：雞胸肉、白芝麻、香菜、綿白糖。

１、雞肉切好切條，用胡椒粉，鹽，五香粉一起醃10分鐘，把輔料洗好，香菜切段，胡蘿蔔切片。

２、把雞蛋打在碗里加生粉攪拌成蛋黃糊，把醃好的雞肉條放入，使雞肉條的每個切面都裹上一層薄薄的蛋黃糊。

３、鍋裏倒入油燒至五成熱，把雞肉條放進去炸，炸到兩邊黃色時，將雞肉條取出控油，冷卻後把雞肉條撕成小塊。

４、鍋裏留油，下入生薑，胡蘿蔔片，加入一點鹽，放入雞肉條，加入綿白糖，白芝麻，撒上香菜盛出即可。

雞肉：

指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。