怎麼把雞肉炒嫩

1、把雞肉切成片；

2、放入少許澱粉，醬油醃約十分鐘；

3、放到油鍋裏先過一下油，時間不要太長，差不多三分鐘，撈出來；

4、在鍋裏放要炒的其它菜，菜炒的差不多時在把雞肉放到鍋裏，這樣雞肉就會比較嫩。

雞肉，顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。