雞排怎麼做出來的肉比較嫩

1、無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度；

2、用刀背捶拍鬆軟；

3、醃製雞排，加適量鹽；

4、加入紅酒；

5、加入黑胡椒碎；

6、半個蘋果切片，和雞排一起醃製；

7、醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整；

8、醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉；

9、裹好麪粉的雞排在蛋液裏滾一下；

10、蘸好蛋液的雞排裹好麪包糠；

11.鍋內坐油燒熱，判斷油温是否合適，可以放幾粒麪包糠到油裏，周圍泛小泡且能快速浮起則油温合適；

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。