糖霜薑餅家常做法

1、蛋清磕入盤裏，先用打蛋器打起白色濃稠狀態；

2、分兩次或者三次加入糖粉打發，途中加入一小勺的檸檬汁，再用打蛋器打製順滑的蛋白霜；

3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那種，比較濃稠狀；

4、將打好的蛋白霜分別用幾個小盤子分開；

5、然後加入適量的食用色素，製成自己需要的顏色；

6、將調好顏色的蛋白糖霜分別裝入小裱花袋裏；

7、用的時候在裱花袋尖端剪下一個小小的口，確認好能擠出的量；

8、準備好的薑餅和需要的糖霜、彩糖等等，在每個餅乾上均勻用力的擠出蛋白糖霜畫出輪廓；

9、在往其他空白地方擠入不同顏色的糖霜；

10、擠滿後輕輕的在桌子上敲打餅乾，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可。