內脂豆腐能做豆腐腦嗎

來源：生活大全幫 2.28W

內脂豆腐工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長，因此適合做豆腐腦。

製作方法：

主料：幹黃豆50g，輔料：清水400毫升，內脂3克，海鮮醬油適量，香菜適量，辣椒適量。

步驟：

將幹豆泡十小時以上。將泡好的豆子放在磨豆器裏。加入清水磨出豆漿。將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。內脂用少許涼開水稀釋。將豆漿煮開後保持二分鐘。關火使豆漿的温度降到80至90度左右倒入內膽水，並用勺不斷從上到下翻勻。蓋上蓋子，使温度保持，十五分鐘後凝固即成。將豆腐腦盛到小碗裏。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。