請問正確的紅燒肉做法是怎樣的

1、準備材料，五花肉、生薑、桂皮、八角、紅棗、草菇老抽、鹽、冰糖。

2、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒。

3、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒，再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分。

4、鍋裏放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味。

5、加入五花肉一起煸炒。

6、五花肉煸炒至兩面稍為微黃。

7、放入冰糖、草菇老抽、生抽、鹽。

8、翻炒均勻，讓每塊肉都上色。

9、加入沒過全部材料的熱開水，不蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫。

10、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘到1小時。

11、大火收汁。

12、邊收汁邊翻炒。

13、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上裹着醬汁即可。