狗舌頭面食的做法

1、和麪。麪粉裏面加一點鹽，用温水和麪，在揉成麪糰之後，用蓋子蓋住醒面20分鐘。

2、醒好的麪糰拿出來繼續揉，再切成小劑子，逐個按壓扁之後要泡在冷水裏。

3、燒鍋煮水，把小劑子拉成長條，這樣看起來就像是狗狗的舌頭，把拉好的長條放入鍋中煮熟就完成了。

狗舌頭面食是山西一種特別的麪食，做法比較簡單，不同擀麪拉麪，搭配多湯汁的菜，成為了山西人餐桌上必不可少的美味。吃起來的口感比普通的麪條要更實在一些，厚薄不均勻的面片吃起來就有兩種口感了，厚一點的部分吃起來更有嚼勁，而薄的部分就更軟了。