生粉是用來做什麼菜的

生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用於肉類原料加工時上漿、勾欠等。

可以做涼粉，用料：生粉100克、水600毫升。

做法：

1、1000克生粉和100克水混合均勻，不要有結塊。

2、剩下的500克水燒開後轉小火，把第一步的混合液體緩慢倒入，邊倒邊快速攪拌，直到鍋中的液體相對固化併成透明狀。

3、倒入不粘盤裏，冷卻後放冰箱冷藏2至4小時後拿出調味。

4、切條裝盤，口味依自己喜歡就好。