生粉可以直接用來做涼皮嗎
來源：生活大全幫 3.21W
不可以。
涼皮的正確做法：
材料：高精麪粉。
做法：
麪粉內加入少許鹽，再加入適量水和成乾濕適中的麪糰。麪糰先蓋上保鮮膜，再蓋上濕布靜置30分鐘。盆內放入水，把麪糰放入像洗衣服一樣反覆搓洗。當水變的很白時把水過濾到大點的容器中，然後再加入水接着洗白後濾出。直到洗的水變清，只剩下發黃的麪筋即可。過濾出來的水靜置4至5小時。麪筋用流水沖洗一下。往麪筋里加入1克酵母，揉勻後蓋好發酵成2倍大。發好的麪筋上鍋蒸15分鐘，蒸好的麪筋冷卻後切段備用。麪漿水沉澱後舀去表面的
